Ölandsfiskar´n Magnus och Marie Sandin vid fiskbutiken i Byxelkrok.

Magnus och Marie satsar på fisk i Kroken

BYXELKROK
Ölandsfiskar´n Magnus Sandin i Byxelkrok har öppnat i ny, fräsch fiskvagn alldeles intill ICA nära i Byxelkrok, ett välkommet tillskott, eftersom det inte finns någon fiskaffär på mils avstånd.

I fredags, 11 juni, öppnade Magnus och Marie Sandin butiken Fiskhandlar½n i Byxelkrok. Ny och fin står butiksvagnen fylld med läckerheter. Tillagningen av delikatesserna sker hemmavid av Magnus och Marie. Båda är lika matglada och hjälps åt i köket med förädlingen av fisken. Magnus har fått sitt matintresse från mamma, som är berömd i Kroken för sina hemkokta kroppkakor, hon ställer upp med en hjälpande hand.

Man kan få med sig hem både nyttigt och lättlagat av fisk och skaldjur. Magnus och Marie har bullat upp rejält inför sommarsäsongen. För säkerhets skull finns det receptfoldrar att ta med sig hem om man är osäker på hur man lagar till det goda man tänkt sig. Det är en viktig service, säger Magnus. Det är vårt ansvar att se till att kunden blir nöjd, menar han. Tänk om man handlat hem något som blir misslyckat för att kunskaperna inte riktigt räckte till. Då kanske man inte vågar satsa på nya fiskrätter.

NÄRFISKAT OCH RÖKT
En liten broschyr berättar om var man hämtat fisken och att den minsann tål att granskas in i gälarna. Allt är närfiskat och därmed sker inga onödiga transporter mellan fångstplatsen och kunden. Det är enkelt, man frågar efter Närfiskat, då vet man att det blir rätt fisk på tallriken. Vintertid blir det lite mindre sortiment, anpassat efter kundunderlaget, som då mest består av ölänningar.

- Ett rökeri står på önskelistan, berättar Marie. I tre och ett halvt år har vi jobbat på att få en plats. Kommunen äger marken som vi vill arrendera.

Varför har det tagit så lång tid?
- Det är många instanser ärendet ska gå igenom innan allt är klart.

Men vad är stötestenen?
- Vi försöker ha en bra dialog med kommunen. Vi förstår att dom gör så gott dom kan, dom skulle helst se att vi tog hand om en markbit i hamnen, men den arrenderas av en person som inte vill släppa den fast han inte nytttjar den. Nu har kommunen överlämnat ärendet till en konsult som ska hjälpa oss att hitta en lämplig plats.

Kan ni erbjuda jobb?
- Ja, minst fyra, fem personer under sommarhalvåret, under vintern behöver vi personal, vi deltar i mässor och ordnar mat till fester. Tanken är att leverera till butiker, då behövs personal. Vi har räknat på detta, vi kommer att vara fullt sysselsatta året runt.
Kunder handlar, innan de går gratulerar de Marie och Magnus och önskar lycka till.

RAGNHILD OXHAGEN
Ur Ölandsbladet den 15 juni